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糯米

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糯米

  • 所屬分類:農伯土也,五穀雜糧

  • 點擊次數:
  • 發布日期:2019/12/05
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詳細介紹

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糯米是糯稻脫殼的米,在中國南方稱為糯米,而北方則多稱為江米。糯米是製造粘性小吃,如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料,糯米也是釀造醪糟(甜米酒)的主要原料。進口茉莉香米糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等,營養豐富,為溫補強壯食品。

糯米又叫江米,是人們經常食用的糧食之一。

長糯米即是秈糯,米粒細長,顏色呈粉白、不透明狀,黏性強。另有一種圓糯米,屬粳糯,形狀圓短,白色不透明,口感甜膩,黏度稍遜於長糯米,適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。

長糯米生長在南方,因為氣候原因,每年可以收獲兩季或三季。圓糯米生長在北方,氣候較冷,所以隻能收單季稻。因為多季稻生長時間短,因此比較軟,適合老人家吃。

因其香糯粘滑,常被用以製成風味小吃,深受大家喜愛。

逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯米粉製成的。糯米富含B族維生素,能溫暖脾胃,補益中氣。

糯米食品宜加熱後食用。糯米不宜一次食用過多。

糯米可做糍粑:將糯米洗淨後蒸熟,然後用大木棒在專製的容器中將其搗碎,再切成長條狀,保存時間長,可以烤著吃、煮著吃等.



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